Bayram sofralarında kurulan aile sofralarında sık sık yapılan eli böğründe yemeği, aile fertleri tarafından iştahla karşılanıyor. Kahramanmaraş’a özgü olan bu eşsiz yemek mideleri şenlendiriyor. Ailelerin bir araya gelmesini taçlandırmak için özenle hazırlanan yemek enfes kokusuyla misafirleri sofralara çekiyor. İşte Kahramanmaraş’ın meşhur yemeğinin tarifi;
MALZEMELER
600 gram kuzu kuşbaşı
4-5 adet domates
7-8 adet biber
3 adet patates
4-5 diş sarımsak
3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tereyağı
SOSU İÇİN
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Öncelikle etinizi zeytinyağı, tuz ve baharatlarla harmanlayın ve 1-2 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Etiniz dinlenirken patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Ardından domatesleri ve biberleri de dilimleyin. Soğanların ve sarımsakların da kabuklarını soyun. Fırın tepsisine hazırladığınız bütün malzemeleri dizin. Soğanları ve sarımsakları kesmeden ekleyin. Malzemelerin üzerine tuz ve baharatları ekleyin.
