Cansu Taşkın, 15 Kasım 1992'de İstanbul'da doğmuştur. 1.78 boyunda ve 55 kilogram ağırlığındadır. İstanbul Beylikdüzü'nde annesi ve kızkardeşiyle birlikte yaşamaktadır. Besteci Metin Özülkü ise Cansu Taşkın'ın dayısıdır.
Mankenlik ve fotomodellik yapmaktadır. İlk kez 16 yaşında İzmir Fuarı'nda podyuma çıkmıştır ve 17 yaşında Dünya Modellik Yarışması'nda dördüncü olmuştur. Ayrıca Idol of Models'de en iyi model seçilerek ikinci olmuştur.
Cansu Taşkın, katıldığı Best Model Yarışması'nda ilk 5'e giremeyince büyük bir şaşkınlık yaratmış ve yarışmada şike olduğunu iddia etmiştir. Bu durum medyada geniş yankı uyandırmıştır. Kendisi daha sonra Türkiye'de düzenlenen yarışmalara katılmayacağını belirtmiştir.
Mehmet Ali Erbil'in sunduğu Çarkıfelek yarışmasında görev almış ve sosyal medya hesaplarından paylaştığı fotoğraflarla da sıkça gündeme gelmiştir.
Cansu Taşkın, "Fatmagül'ün Suçu Ne?" dizisinde rol alarak oyunculuğa adım atmıştır. Dizinin 55. bölümünde Engin Akyürek'in canlandırdığı Kerim'in sevgilisi rolünü oynamıştır. Ayrıca 2013 yılında "Qüfür" adlı sinema filminde başrolde yer almıştır.
2015 yılında "Cennet Yolu" adlı dizide rol almış ve aynı yıl "Miss Model of the World" yarışmasında Türkiye'yi temsil etmiştir.
Cansu Taşkın, ünlü bir manken olarak İstanbul'un Florya ilçesinde lüks bir Ferrari marka aracının lastiklerinin patlaması sonucu yaşadığı trafik kazasıyla da gündeme gelmiştir.
Vücut ölçüleri 90-58-92 olan Cansu Taşkın, 1.82 cm boyundadır ve 53 kilogram ağırlığındadır.
Rol aldığı dizi ve filmler arasında "Cennet Yolu" ve "Bambaşka" gibi yapımlar yer almaktadır.
