Son yıllarda büyük gelişim gösteren gastronomi, özellikle fuarlarda yeni ivmeler kazanıyor. Akdeniz Gastronomi ve Mutfak Yıldızları Derneği Başkanı Bilal Yüreğir, fuarların gastronomi sektörü için tanıtım, iş birliği ve yenilikleri keşfetme açısından büyük bir öneme sahip olduğunu belirtti. Yüreğir, Antalya gibi turizm ve gastronomi potansiyeli yüksek bir şehirde düzenlenen fuarların, hem yerel mutfak kültürünü dünyaya tanıttığını hem de sektördeki profesyonellerin bir araya gelmesini sağladığını belirtti.
YEREL ÜRÜNLER VE MARKALAR
Fuarların, Gastronomi sektörüne önemli katkı sağladığını belirten Bilal Yüreğir, “Yerel ürünlerin ve markaların tanıtımı için fuarlar çok önemli. Fuarlarda yerel üreticiler, şefler ve restoranlar ürünlerini tanıtma fırsatı buluyor. Antalya’nın zeytinyağı, narenciye, tahin, deniz ürünleri ve yöresel tatlıları gibi yerel lezzetleri, ulusal ve uluslararası alanda bilinirlik kazanıyor. Ayrıca yatırım ve iş birliği fırsatları doğuyor. Yeme-içme sektörü için fuarlar, yerel üreticiler ile restoran sahipleri, şefler ve yatırımcıları bir araya getiriyor. Yeni restoran açmak isteyenler, tedarikçiler ve gıda markalarıyla doğrudan bağlantı kurabiliyor” ifadelerini kullandı
YENİ GASTOROMİ TRENDLERİ
Gastronomi turizminin canlandırılması gerektiğini belirten Yüreğir, “Antalya gibi turistik şehirlerde gastronomi fuarları, bölgeye gelen turistlere Türk mutfağının zenginliğini gösterme fırsatı sunuyor. Uluslararası katılımcılar, Antalya’yı sadece deniz ve güneş destinasyonu olarak değil, gastronomi turizmi açısından da bir cazibe merkezi olarak görmeye başlıyor. Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler, yeni gastronomi trendlerini, mutfak ekipmanlarını ve inovatif yemek tekniklerini ilk elden öğreniyor. Sürdürülebilir mutfak, vegan yemekler, moleküler gastronomi gibi yenilikçi alanlara dair bilgi edinme şansı doğuyor” şeklinde konuştu.
ŞEFLER VE GENÇ PROFESYONELLER
Fuarların gastromiye, şefler ve genç gastronomi profesyonelleri için de fırsat olduğunu belirten Yüreğir, şunları söyledi: “Genç aşçılar ve öğrenciler, fuarlarda ünlü şeflerle tanışma, workshoplara katılma ve network oluşturma şansı yakalıyor. Şef yarışmaları ve sunumlar, yeteneklerini göstermek ve sektörde tanınmak için harika bir fırsat sunuyor. GastroAntalya – Uluslararası gastronomi profesyonellerini ağırlayan önemli bir etkinlik. Horeca Fuarı – Otel, restoran ve kafe sektörüne yönelik yeniliklerin tanıtıldığı büyük bir organizasyon. Fuarlar, gastronomi sektörünün büyümesi, tanıtımı ve uluslararası rekabet gücünün artması için büyük bir fırsat sunuyor. Antalya gibi bir turizm şehrinde düzenlenen fuarlar ise şehrin gastronomi turizmini güçlendirmesine büyük katkı sağlıyor.”
