Akdeniz Gastronomi ve Mutfak Yıldızları Derneği Başkanı Bilal Yüreğir, sosyal medyanın gastronominin tanıtımı için büyük önem taşıdığını söyledi. Gastronomi ve sosyal medyanın artık ayrılmaz bir ikili haline geldiğini belirten Yüreğir, özellikle yarışmalar, festivaller ve etkinliklerin hem profesyonel şeflerin hem de yemek tutkunlarının ilgisini çektiğini belirtti.
LEZZET VE GÖRSELLİK BİR ARADA
GastroAntalya gibi organizasyonların, mutfak sanatlarını tanıtmak ve yetenekleri keşfetmek için önemli bir platform sağladığını belirten Yüreğir, “Sosyal medyanın gücü burada devreye giriyor. Şefler, restoranlar ve gastronomi meraklıları için Instagram, TikTok ve YouTube gibi platformlar, yemeklerin sadece lezzetle değil, görsellikle de öne çıkmasını sağlıyor. Bir yemeğin hikayesini anlatmak, izleyiciyle duygusal bir bağ kurmak ve trendleri takip etmek, artık mutfak dünyasının bir parçası” şeklinde konuştu.
GASTRONOMİK BİLGİ PAYLAŞIMI
Sosyal medyanın, gastronomiyi hem görsellik odaklı bir hale getirdiğini hem de yemek kültürünü derinleştirme potansiyeline sahip olduğunu belirten Yüreğir, şunları söyledi: “Sosyal medya ile yemekler ve estetik sunumlar ön plana çıkıyor. Renkli, gösterişli tabaklar, bazen lezzetin ve tekniğin önüne geçebiliyor. Bu, mutfak sanatlarını bir tür görsel şova dönüştürebilir. Ancak bu ilgi aynı zamanda insanların yemek yapmaya, yeni tarifler denemeye ve farklı mutfakları keşfetmeye yönelmesini sağlıyor. Öte yandan, sosyal medya gastronomik bilgi paylaşımını hızlandırıyor. Şefler tekniklerini anlatıyor, geleneksel tarifler küresel çapta yayılıyor, sürdürülebilir mutfak yaklaşımları daha fazla insana ulaşıyor. Ayrıca, yemek eleştirmenliği ve hikâye anlatıcılığı da bu sayede güçleniyor”.
GÖRSELLİK ARENASI
Yüreğir, sosyal medyanın yüzeysel bir ‘görsellik arenası’ haline gelebileceğini ama aynı zamanda mutfak kültürünü daha erişilebilir ve paylaşılabilir hale getirdiği gerçeğinin de unutulmaması gerektiğini sözlerine ekledi.
