Kanal D’nin en çok izlenen programları arasında yer alan Gelinim Mutfakta programında İzmir kumrusu yapıldı. İzleyiciler kumrunun tarifini araştırmaya başladı. İzmir kumrusu nasıl yapılır? İşte, Gelinim Mutfakta İzmir kumrusu tarifi…
İZMİR KUMRUSU TARİFİ
Ekmek malzemeleri:
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
8 su bardağı un
Ekmeğin üzeri için:
3 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı susam
İç harcı için:
10 dilim sucuk
10 adet sosis
10 dilim salam
10 dilim kaşar peyniri
10 adet salatalık turşusu
Mayonez için:
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon suyu
İZMİR KUMRUSU YAPIMI
Ilık su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın ve 5 dakika mayalanmaya bırakın. Tuz, yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yağlanmış bir kapta üzerini örterek 1 saat mayalayın. Mayalanan hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezeleri unlanmış tezgâha alıp uzunlamasına açın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini pekmezli suyla ıslatıp susam serpin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Mayonez için yumurta, tuz ve limon suyunu bir kapta çırpın. Sıvı yağı azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Kıvam alan mayonezi buzdolabına koyun. İç malzeme için sucuk, sosis ve salamları tavada soteleyin. Ekmeklerin arasına soteleyip kaşar peyniri ve turşu ekleyin. Mayonez ile servis edin.
