Nöbetçi Eczaneler
Radika, ısırgan, ebe gümeci, kuşkonmaz gibi ot yemeklerinden zeytinyağlı lezzetlere, kuzu etli yemeklerden keçi sütü kullanılan tariflere kadar zengin mutfağı ile meşhur Girit mutfağı, şahane lezzetler ile damak çatlatıyor. Girit mutfağını evlerine taşımak isteyenlere ise bal kabaklı ve sebzeli hafif olduğu kadar da lezzetli bir tarif olan bal kabağı silkonta, deneyenlerin vazgeçemediği bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. İşte 25 dakikada hazır bal kabağı silkonta tarifi;
Tarifte kullanılacak malzemeler, 500 gram bal kabağı, 2 adet kuru mor soğan, 3 diş sarımsak, yarım çay kaşığı yenibahar, çeyrek muskat rendesi, zeytinyağı, karabiber, tuz ve 1 çay kaşığı zerdeçal kullanılıyor. Silkontanın sosu için ise 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 su bardağı sıcak su gerekiyor.
Bal kabağı silkonta için öncelikli olarak bal kabakları ince şekilde doğranıyor. Mor soğan ise piyazlık doğranarak içerisine eklenir. Tarifte gerekli olan baharat, zeytinyağ ve sarımsak da eklenerek harmanlanan karışım fırın tepsisine yerleştiriliyor. Ardından hazırlanan sos dökülerek fırınlanan bal kabağı silkonta, 190 derece fırında 25 dakika pişirilerek hazırlanıyor.
Silkonta da son aşama ise fırındaki malzemelerin ters çevrilerek tekrar pişirilmesi ile sona eriyor. Deneyenlerin tekrar tekrar yaptığı bu eşsiz tarif, sofralarda yerini alıyor. AYŞEGÜL ŞAHİN https://antalyaningundemi.com/