KÖFTELİ ÇORBA

350 gram az yağlı kıyma

1 çay bardağı kırık pirinç

1 adet soğan

3 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet limonun suyu

Sosu için

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞI

Pirinci güzelce yıkayıp süzün. Soğanı rendeleyin ve üzerine kıyma, pirinç, maydanoz, tuz, karabiberi ekleyip yoğurun. Karışımdan minik parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve unlanmış bir tepsiye dizin. Suyu tencere alıp kaynatın. Köfteleri ilave edip 15 dakika pişirin. Bir kasade yumurta sarısı, yoğurt ve limonun suyunu çırpın. Yemeğin suyundan üzerine 2- 3 kaşık ilave edip ılıklaşmasını sağlayın. Hazırladığınız terbiyeyi azar azar tencereye ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Bu sırada bir tavada tereyağını eritip üzerine nane ekleyin ve çorbanın içine ilave edip karıştırın. Afiyet olsun

İRMİKLİ PATATES KÖFTESİ

1 su bardağı köftelik bulgur

su bardağı irmik

2 su bardağı sıcak su

3 adet haşlanmış patates

2 adet yumurta

2,5 yemek kaşığı un

1/2 demet maydanoz

adet soğan

    1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Bulamak İçin

1 su bardağı un

1 adet yumurta

1 su bardağı irmik

Kızartmak için

su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Bir kabın içerisine irmik ve bulguru alın. Üzerine sıcak su ilave edin ve üzerini kapatarak 15 dakika suyunu çekmesini bekleyin. Demlenen bulgur ve irmiğin üzerine yumurta, un, kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan, ezilmiş patates, baharatlar ve tuzu ilave edin.

Bu evrede tüm malzemelerin homojen karışması için güzelce yoğurun yada bir spatula yardımıyla karıştırın. Ardından yuvarlak yuvarlak, hafif kalın köfte şekli verin. Köftelerinizi buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Dinlenen köftelerinizi önce una bulayın.

Sonrasında, çırpılmış olan yumurtaya bulayın. Ardından irmiğe bulayın. Her tarafının kaplanmış olması önemli. Bir tavaya sıvıyağ ekleyin ve kızmasını bekleyin. Kızdıktan sonra köfteleri bu yağın içine dikkatlice ekleyin. Arkalı önlü, iki tarafı da altın rengi olana dek pişirin. Pişen köfteleri önce bir kağıt havlunun üzerine alıp yağını süzdürün sonrasında sunum tabağınıza yerleştirin. İrmikli patates köfteleri hazır. Afiyet olsun

ÇİLEK JÖLELİ TATLI

1 paket çilek aromalı toz jöle karışımı

2,5 çay bardağı sıcak su

2,5 çay bardağı soğuk su

Muhallebisi için

2,5 su bardağı süt

1,5 yemek kaşığı buğday nişastası

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 gram damla sakızı

4 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için

10 adet orta boy çilek

YAPILIŞI

Çilekleri yeşil kısımlarını bir miktar kaldırıp yeşilli kısımları daha büyük kalacak şekilde ikiye kesin. Bir kenarda bekletin. Çilek jölesini hazırlamak için; çilek aromalı toz jöle karışımını çelik bir karıştırma kabına boşaltın. Öncelikle sıcak su katıp toz karışımı tamamen eriyene kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Karışım tamamen eridiğinde soğuk suyu katıp karıştırma işlemini sürdürün. Bir an önce tamamen soğuyup toparlanmaya başlaması için karıştırma kabını buz dolu bir kase üzerine oturtun. Aralarda karıştırın.

Kullanacağınız servis kaplarını sığ bir baton bir kek kalıbı içine dizip bir kenarlarının 45 derece yan yatırın Yavaş yavaş toparlanmaya başlayan jöle karışımından azar azar katıp yatay şekilde durmasını sağlayın. Kesmiş olduğunuz çileklerin sapsız kısımlarını, iç kısımları yukarıya bakacak şekilde yerleştirin. Kıvam alması için buzdolabına kaldırın. muhallebisi için; soğuk süt, buğday nişastası, pirinç unu, toz şeker ve damla sakızını derin bir tencereye aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırdığınız muhallebi harcını, kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra buz dolu bir kase üzerine alıp soğutun. Bir kısmını çilek jölesi ile doldurduğunuz servis kaselerini buzdolabından çıkartın. Küçük kaşık yardımıyla üst kısımlarında az bir pay kalacak şekilde hazırladığınız muhallebi ile doldurun. Yarı donuk bir kıvam almaları için buzdolabında 5 dakika kadar bekletin.  Çilekle süsleyelim: Afiyet olsun..