KOLAY YEMEK TARİFLERİ

Yaz ayları için hafif yemek tarifleriyle geldim. Deneyenlere afiyet olsun J

ARNAVUT CİGERİ

Ciğer için

600 gram ciğer

1çay bardağı un

1çay kaşığı tuz

1çay kaşığı karbonat

1su bardağı sıvı yağ

1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı toz kişniş

2 adet patates

2 su bardağı sıvı yağ

Sumaklı soğan için:

1 adet kırmızı soğan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı sumak

1/2 demet doğranmış maydanoz

YAPILIŞI

Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyin. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın ve ciğerlerin olduğu kaseye ekleyip diğer malzemelerle birlikte güzelce harmanlayın. Ciğeri servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyet olsun.

ACILI EZME

3 adet büyük boy domates

3 adet yeşil sivri biber

3 diş sarımsak

6 adet taze soğan

1/2 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

1adet taze sıkılmış limon suyu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı nane

2 çay kaşığı kırmızı biber

1çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Küçük bir kaseye biber salçası, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, nar ekşi ve baharatları ekleyin. İyice karıştırarak malzemelerin bir araya gelmesini sağlayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra 4 eşit parçaya bölün. İçindeki çekirdekleri ve sulu kısmı çıkarın ve çok küçük parçalar halinde doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız yeşil sivri biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz maydanoz ve taze soğanları incecik kıyın. Sarımsakları rendeleyin. Tüm malzemeleri bir araya toplayıp biber salçalı karışım, tuz, nane ve kırmızı biberle karıştırın. Afiyet olsun

MOZAİK PASTA

80 gram tere yağ

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

4 yemek kaşığı pudra şekeri

2 paket petibör bisküvi

Üzeri İçin

1/2 su bardağı Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Tereyağını eritin. Pudra şekerini karıştırma kabına aktarın. Pudra şekerinin üzerine erittiğiniz tereyağını ve sütü dökün. Kakaoyu da ilave edin. Malzemeleri çırpın. Üzerine bisküvileri kırın. Bisküvileri de koyduktan sonra tüm malzemeleri spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Servis edeceğiniz kalıbın içini streç film ile kaplayın. Tüm harcı ekleyin ve üzerini kapatın. Buzdolabının dondurucu bölümünde 4 saat bekletin. Hindistan cevizi serpin. Dilimleyerek soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun…