Arasındaki muhallebi ile damaklarınızda yer edinecek, bayramlarda, özel günlerinizde rahatlıkla yapıp misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir tarif.
Laz Böreği İçin Gerekli Malzemeler: 1 paket baklavalık yufka (42 adet), Sıvı yağ, 250g tereyağı
Muhallebisi İçin gerkeenler; 2 adet yumurta, 4 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için; 2,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, Yarım limon suyu
Hazırlanışı sırası ile şöyle:
1-Öncelikle şerbeti için tencereye 2,5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu alarak şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Daha sonra şerbetimizi 15 dakika kaynamaya bırakalım.
2-Kaynayan şerbetimize yarım limonun suyunu ilave ederek 5 dakika daha kaynatalım.
3-Ardından ocağı kapatarak şerbetimizi soğumaya bırakalım.
4-Muhallebisi için tencereye 2 adet yumurtayı alalım ve tel çırpıcı ile karıştıralım.
5-Daha sonra bir taraftan karıştırırken 4 su bardağı sütümüzü de yavaş ekleyelim.
6-5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası,1 su bardağı tozşeker, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edip pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
7-Ardından ocağı açalım ve muhallebimiz göz göz olup koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
8-Pişen muhallebimizi ocaktan alarak uygun bir kaseye aktaralım. Muhallebimize değecek şekilde streç film ile her yerini kapatalım. Bu sayede muhallebimizin üzeri kabuk bağlamayacaktır.
9- Bu şekilde muhallebimizi soğumaya bırakalım.
10-Tezgaha serdiğimiz 1 paket baklavalık yufkamızın üzerine 27x40 çapındaki büyük boy dikdörtgen borcamı yerleştirelim. Ölçüsüne göre kenar kısımlarını keserek fazla kısımlarını ayıralım.
11-Baklavalık yufkamızın kurumaması için üzerine hafif nemli bir bez örtelim.
12-Öncelikle fırın kabımızı sıvı yağ ile yağlayalım.
13-3 adet baklavalık yufkamızı fırın kabımıza üst üste yerleştirelim.
14-Üzerine daha önce erittiğimiz 250g tereyağından yufkamızın her yerine gelecek şekilde bolca sürelim.
15-Bu şekilde her 3 yufkada bir aralarına tereyağı sürerek toplamda 21 adet baklavalık yufkamızı yerleştirelim.
16-Son yufkamızı yerleştirdikten sonra üzerine muhallebimizi boşaltalım. Bu son katımıza tereyağı sürmenize gerek yok.
17- Muhallebimiz eşit olacak şekilde spatula veya pasta sıvama aparatı ile güzelce yayalım.
18-Yine 3 adet yufkamızı muhallebimizin üzerine yerleştirip tereyağından bolca sürelim.
19-Kalan yufkalarımızı da yine aynı şekilde her üç yufkada bir aralarına tereyağı sürerek yerleştirelim.
20-En son kata da bolca yağ sürdükten sonra böreğimizi dilediğimiz boyutta keselim.
21-Ardından 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.
22-Güzelce altı üstü kızaran böreğimizi fırından alalım. Böreğimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuyan şerbetimizi her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökelim. Daha sonra en az 2 saat dinlendirelim.
23-Böreğimizin kolay çıkabilmesi için daha önce kestiğimiz yerden tekrar keselim ve dilediğimiz şekilde süsleyelim. Laz böreğimizi sıcak veya soğuk olarak servis edelim.
