Sevgili okurlarım bugün size benimde çok sevdiğim yemek tarifleriyle geldim 😊

LEBENİYE ÇORBASI

3-4 yemek kaşığı Hasata Osmancık Pirinç

1 bardak haşlanmış Hasata Kırşehir Koçbaşı Nohut

300 g haşlanmış kuzu eti

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kilo yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

Kuzu etini 6 su bardağı suda haşlayın, tamamen pişince sudan alıp parçalayın ve tekrar aynı suya ekleyin.

 Osmancık Pirinç, tuz ve karabiberi kuzu etini haşladığınız suya ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Pirinçler açılmaya başlayınca haşlanmış nohuttu katın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Yoğurt, zeytinyağı, yumurta sarısı ve unu tencereye alın, çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Tenceredeki yoğurdu kısık ateşte aynı yönde çevirerek kaynayıncaya kadar karıştırın.

Pişen etli karışıma kaynayan yoğurdu ekleyin ve üç dakika daha kısık ateşte pişirin.

Tereyağını tavada eritin; içine kuru naneyi ekleyin ve çok yakmadan çorbanın üzerine dökerek servis edin.

Afiyet olsun.

ORUK KEBABI

1 çay bardağı köftelik Bulgur

500 g tek çekim kuzu kıyma

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

5 diş sarımsak

100 g ceviz içi

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI:

 Köftelik   Bulguru’nu yarım çay bardağı kaynar suyla karıştırın, açılmasını bekleyin.

Sarımsakları iyice dövün.

Soğanı rendeleyin.

Cevizi ince ince doğrayın.

Sonra tüm malzemeyi genişçe bir kaba alın, baharat ve salçayı da ilave ederek 10 dakika yoğurun.

Yoğurduğunuz harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar alıp, işaret parmağı büyüklüğünde şekil verip tereyağı sürdüğünüz tepsiye dizin.

180°C derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Sonra tüm malzemeyi genişçe bir kaba alın, baharat ve salçayı da ilave ederek 10 dakika yoğurun.

Bol sumaklı ve maydanozlu bir soğan piyazı ile servis edin.

Afiyet olsun.

KEDİDİLLİ TİRAMİSU

44 adet kedidili bisküvi

KREMASI İÇİN:

4 su bardağı süt (800 ml)

5 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

2 paket labne peyniri (360 gr)

1 paket vanilya

ISLATMAK İÇİN:

2 su bardağı sıcak su (400 ml)

2 yemek kaşığı granül kahve

1 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:

Kakao

HAZIRLANIŞI:

Kedidilli tiramisumuzun öncelikle kremasını hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve unu alalım. Ocağı açmadan malzemeleri tel çırpıcı ile karıştıralım.

Ardından ocağı açıp karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.

Koyulaşan kremaya vanilyayı ilave ederek 1-2 tur daha karıştırıp ocaktan alalım.

Daha hızlı soğuması için kremamızı ayrı bir kaba aktaralım ve ara ara karıştırarak havalandırıp soğumaya bırakalım.

Kremamız el yakmayacak kadar soğuduğunda içerisine labne peynirini ekleyelim. Mikserle, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırparak bir kenara alalım.

Derin bir tabak içerisine granül kahve, toz şeker ve sıcak suyu alarak kahve çözünene kadar karıştıralım.

Kedidillerimizi çözdürdüğümüz kahveye hızlıca batırıp çıkartarak kullanacağımız borcamın tabanını kaplayacak şekilde dizelim. Ben bu tarifte 24 cm X 35 cm boyutlarında bir borcam kullandım.

Hazırladığımız kremanın yarısını kedidili bisküvilerinin üzerine dökerek yayalım.

Kremanın üzerine tekrar kedidillerini kahveye batırarak dizelim.

Kalan kremayı da dökerek her yeri eşit olacak şekilde yayalım.

Son olarak tiramisunun üzerine kakao serpelim. Mümkünse 1 gece, vaktiniz yoksa en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.

Pastamızın üzerini dilediğimiz şekilde süsledikten sonra servis edelim. Afiyet olsun!