İslami geleneğe göre yapılan aşurenin komşulara dağıtılması gerekir. Çeşitli kuruyemiş ve baklagillerle yapılan aşurenin pişirildiği eve bolluk ve bereket getireceği inancı vardır. Aşure ayının yaklaşmasıyla aşure nasıl yapılır, aşure neden yapılır? soruları gündeme geldi. İşte detaylar.
BEREKETLİ MUHARREM AYI
Aşure geleneğinin köklü bir geçmişi vardır. İslami ülkelerde çok uzun zamandır aşure yapmanın ve aşure dağıtmanın bereket getirdiğine inanılır. Aşure pişirilen evde 1 yıl boyunca bolluk olacağına, o eve yoksulluk girmeyeceğine ve yiyenlerin şifa bulacağına inanılır.
Aşure pişirirken karıştırılan kepçeye ibrişimle delik gümüş paralar bağlama geleneği vardır. Bu paraları daha sonra yıkayıp bolluk ve bereket olsun diye keseye koymak gerekir.
Aşure günü ile ilgili birçok rivayet vardır. Bunlar arasında en popüler olanı Nuh Tufanıyla ilgilidir. Rivayete göre Tufanının bitmesinin ardından Muharrem ayının 10.günü sular çekilmiştir. Gemi ise Cudi Dağının eteklerinde karaya oturmuştur. Gemi içindeki müminler bu afetten kurtuldukları için bir gün şükür orucu tutmuşlardır. Ellerinde kalan erzakları karıştırıp pişirmişler ve bir çorba yapmışlardır. Bu çorbaya aşure denilmektedir.
EN AZ 7 KİŞİYE DAĞITILMALI
Aşure geleneği, geçmişten günümüze insanları birleştirmeye devam ediyor. İnsanların aşure yapıp dağıtması ile yardımlaşmanın önü açılıyor. Birbiri ile iletişim olmayan komşular bile aşure sayesinde yakınlık kurabiliyor. Pişirilen aşurenin 7 kişiye dağıtılmasının bolluk ve bereket getireceğine inanılıyor.
Aşure yaparken kullanılan malzemelerin kalitesi, aşurenin tadını belirliyor. Bunun yanı sıra aşure pişirirken ve sunarken dikkat edilmesi gereken baz püf noktalar var. Aşure malzemelerinden kuru bakliyatları bir önceki akşamdan ıslatmak gerekiyor. Tüm malzemeler ayrı ayrı haşlanarak, suları süzülüp tencereye aktarılmalıdır. Bakliyatların sularının süzülmesi aşure rengini daha berrak yapıyor. Aşurenin sunumunda kullanılan incir ve ceviz gibi malzemeler yalnızca aşure soğuduktan sonra eklenmelidir. Aksi halde aşurenin rengini karartabilir.
Lezzetli bir aşure için malzemelerin birbiri ile orantılı olması gerekir. Bunun için kaç kişilik aşure yapılacaksa malzeme miktarı buna göre ayarlanmalıdır. İşte lezzetli bir aşure için kullanılacak malzemeler:
- 500 gr. Buğday
- 250 gr. Fasulye
- 250 gr. Nohut
- 250 gr. Üzüm
- 250 gr. kuru kayısı
- 250 gr. İncir
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 kg toz şeker
- Yarım çay bardağı az gül suyu
- 1 Elma
- 1 su bardağı süt
- Su
Süsleme İçin:
- Nar tanesi
- Fındık
- Ceviz
- Tarçın
- Kuş üzümü
- Fıstık
AŞURE NASIL YAPILIR?
Lezzetli bir aşure yapmak için bazı püf noktalar mevcuttur. Nohutun bir önceki akşamdan sıcak ve tuzlu su ile ıslatılması gerekir. Fasulye ve buğday gibi bakliyatlar da ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılmalıdır. Sabah olduğunda ıslatılan bakliyatlar süzülerek ayrı tencerelerde pişirilir.
