Mutfakların vazgeçilmezi tahinin kullanım alanı oldukça geniş bir yelpazeye sahip. Mezelerden kahveye, kahveden kahvaltıya, kahvaltıdan tatlıya, tatlıdan sağlık için kullanımına kadar birçok alanda kullanılan tahin, sadece Akdeniz ve Asya mutfağının değil aynı zamanda dünya mutfağının çok önemli bir parçasıdır. Tahinin faydaları ve kullanım alanlarını saymakla bitmiyor. Günlük hayatta sık sık tüketilen tahin mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
TAHİNİN TARİHÇESİ
Susam tohumlarının belli bir derecede kızartılmasıyla macun kıvamını alarak elde edilen tahin, bol yağlı bir besin değerine sahiptir. Bol yağlı bir yapıya sahip olmasıyla bilinen tahinin bir zamanlar yağ kaynağı olarak kullanıldığını biliniyor. Ortadoğu, Asya ve Akdeniz mutfaklarında görmeye aşina olduğumuz tahin, tarih sahnesinde çok eski bir geçmişe sahiptir.
TAHİNİN FAYDALARI
Zengin bir antienflamatuar kaynağı olan tahin, yeterli kullanıldığı takdirde inflamasyonu ve enfeksiyonu tedavi edici bir etkiye sahiptir.
Yağ oranı yüksek olan tahin, içerisinde sağlıklı yağlar bulundurur. Bu yağlar sayesinde cilt sağlığına fazlasıyla yararlıdır.
Tahinin yapıldığı susam tohumları, Kalsiyum kaynakları içerisinde bitki bazlı olanların en iyilerinden biridir.
Tahin; Kan damarlarının, sinirlerin ve kasların sağlıklı çalışmasını destekler.
Bunama vs. gibi nörodejeneratif hastalıkların (NDH) riskini azaltmada yardımcı olur.
İçerisinde bulunan zengin antioksidanlar sayesinde kolon, akciğer, karaciğer ve meme kanseri gibi kanser türlerinde önleyici etkiye sahiptir.
