Diğer muhallebilerden farklı olarak şerbetli tüketilen tatlı hafif olmasıyla birçok kişinin favori tatlısı oluyor. Burdur ilinin meşhur tatlısı olarak bilinen muhallebi, leziz görüntüsüyle iştahları kabartıyor. Diyet yapanların çekinmeden yiyebileceği kadar hafif olan muhallebi, yıllardır yörede yapılarak tüketiliyor.
Nişasta, un, süt ve damla sakızı kullanılarak yapılan bu enfes muhallebi üzerine şerbet dökülerek servis ediliyor. Yaz aylarında sık sık tüketilen muhallebi, leziz şerbetiyle damakları çatlatıyor. İşte enfes Burdur muhallebisinin tarifi;
MALZEMELER
4 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 litre süt
Mercimek tanesi kadar damla sakızı
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI
Öncelikle pirinç unu ve nişastayı 1 su bardağı süt ile beraber ezerek harmanlayın. Hazırladığınız karışımı kalan sütle birlikte tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Muhallebi kaynayınca altını iyice kısın. Damla sakızını az miktarda toz şeker ile birlikte havanda dövün. Muhallebiniz koyulaşınca altını kapatın ve hazırladığınız damla sakızını içerisine ekleyin. Bir güzel karıştırın. Hazırlanan muhallebinizi kaselere bölüştürün. Muhallebiniz soğurken ayrı bir tencerede şeker ve suyu bir güzel kaynatın. Şerbetinizi de ılımaya bırakın. Soğuyan muhallebinizi ayrı bir tabağa ters çevirerek kaselerden çıkarın. Ilıyan şerbetinizi muhallebinin üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.
