TasteAtlas tarafından yayınlanan dünyanın en iyi kuruyemişi listesinde Türkiye’nin konumu merak edildi. Birbirinden lezzetli kuruyemişlerin yer aldığı liste büyük ilgi gördü. Peki, Türkiye’den hangi ürünler listeye girdi? Gelin beraber listeyi inceleyelim…
Dünyanın En İyi Kuruyemişi Listesi
Hırvatistan merkezli yemek platformu TasteAtlas, 2024 yılı için yerel lezzetleri keşfetmek isteyenler için zengin bir kaynak sunuyor.
Bu sefer de dünyanın en iyi kuruyemişlerini değerlendirdi. Yapılan anketler ve araştırmalarla belirlenen bu liste, kuruyemiş meraklıları için dikkat çekici bir derleme oluşturdu. Türkiye’den hangi ürün listeye girdi? İşte detaylar…
Kuruyemişler, bitki krallığının lezzetli ve besleyici hazineleri olarak uzun yıllardır hayatımızda önemli bir yer tutuyor. Küresel kuruyemiş pazarı, 2022’de 54,8 milyar dolara ulaşarak, sağlıklı beslenme trendlerine duyulan ilginin artmasıyla birlikte büyümeye devam ediyor.
2023-2032 yılları arasında da %5,2’lik bileşik yıllık büyüme oranıyla (CAGR) büyümeye devam etmesi bekleniyor.
Günümüzde kuruyemişler hem atıştırmalık hem de besin kaynağı olarak daha fazla tüketici tarafından tercih ediliyor. Kalp dostu yağlar ve antioksidanlar açısından zengin olmaları da tüketilmelerinin başlıca sebeplerinden.
TasteAtlas da yayınladığı listelere bir yenisini ekleyerek dünyanın en iyi kuruyemişleri listesini paylaştı.
TasteAtlas’ın hazırladığı 2024 yılı dünyanın en iyi kuruyemişleri listesinde Türkiye'nin gururu Antep Fıstığı ve Ege'nin yıldızı Aydın Kestanesi de yer aldı!
Bu yılın en iyi 10 kuruyemişi listesinde, birinci sırayı zengin aroması ve tadıyla öne çıkan fystiki aeginas alıyor. Yunanistan’da 1800’lü yıllarda yetiştirilmeye başlanmış olan bu kuruyemiş Suriye kökenlidir.
Türkiye’nin sevilen Antep Fıstığı ikinci sıraya yerleşirken, pahalılığıyla ünlü olan pistacchio verde di bronte fıstığı ise üçüncü oldu.
Dünyanın en iyi kuruyemişi listesi aşağıdaki gibidir:
- Fystiki Aeginas - Yunanistan
- Antep Fıstığı - Türkiye
- Pistacchio Verde di Bronte - İtalya
- Macadamia - Avustralya
- Marcona - İspanya
- Mandorle - İtalya
- Castanha da Terra Fria - Portekiz
- Aydın Kestanesi - Türkiye
- Brazil Nut - Brezilya
- Noix de Grenoble – Fransa
Dünyanın En İyi Kuruyemişi Hangisi?
TasteAtlas’ın yayınladığı listenin ardından listede yer alan kuruyemişler de merak konusu oldu. Farklı ülkelerden farklı lezzetlerin yer aldığı listeyi detaylıca inceleyelim.
Fystiki Aeginas
Egina adasının ünlü fıstığı, 19. yüzyılın sonlarından beri Egintiki çeşidinden üretiliyor ve Yunan fıstıkları arasında en tanınmış olanıdır.
Egina’nın özel iklimi ve toprak yapısı, bu fıstıklara benzersiz bir aroma ve tat kazandırır. Hasat, ağustos ayında uzun çubuklar kullanılarak dikkatlice gerçekleştirilir. Bu geleneksel yöntem, Egina fıstığını dünya çapında en iyi fıstıklar arasına yerleştirir.
Antep Fıstığı
Antep fıstığı, Gaziantep'e özgü geleneksel Türk fıstıklarıdır. İdeal iklim ve zengin toprak koşulları sayesinde canlı yeşil renge ve yoğun, turunçgil notalarına sahiptir.
Genellikle Eylül ayında toplanır; ancak baklava yapımında kullanılacaksa, yüksek esansiyel yağ ve protein içeriği için hasat Ağustos'ta yapılır.
Pistacchio Verde Di Bronte
Pistacchio Verde di Bronte, Sicilya'nın Catania eyaletinde, Bronte kasabasının verimli volkanik topraklarında yetiştirilen Napoletana çeşidi fıstıklardır.
Bu fıstıklar, Orta Doğu'dan İtalya'ya getirildiğinde Arapça "fustuq" kelimesinden türetilerek "frastuca" adını almıştır. Çok yönlü Bronte fıstıkları, geleneksel olarak cannoli, cassate, torroni ve ünlü Bucellato Siciliano gibi çeşitli tatlılar ve hamur işleri yapmak için kullanılır.
Macadamia
Macadamia fındıkları, Avustralya'nın kuzeydoğusu ve orta-güneydoğu Queensland bölgelerine özgüdür.
Aborjinler tarafından "gyndl" veya "jingilli" olarak bilinen bu fındıklar, erken dönem Avrupalılar tarafından "kindal kindal" olarak adlandırılmış ve 1857'de John Macadam’ın onuruna "macadamia" ismini almıştır.
Yüksek yağ içeriğine sahip olan bu fındıklar, genellikle çiğ olarak veya sıcak kömürlerde kavrularak tüketilirdi.
Aborjinler, fındıkları kırmak için taş kullanarak acı çeşitlerini yenilebilir hale getirmek için macun haline getirirdi. Ayrıca, macadamia yağları vücut boyama ve cilt gençleştirme amacıyla da kullanılıyordu.
Marcona
İspanya’ya özgü Marcona bademleri, yuvarlak ve dolgun bir şekle sahip, pürüzsüz beyaz kuruyemişlerdir.
Ceviz, yumuşak ve nemli dokusuyla tanınırken, aroması tatlı, narin ve tereyağlıdır. Dünyanın en iyi bademleri arasında yer alan Marcona, sağlıklı yağlar açısından zengin bir kaynaktır.
Haşlanmış, kızartılmış veya kavrulmuş versiyonları bulunur ve deniz tuzu, trüf mantarı, füme kırmızı biber, acı biber veya biberiye gibi malzemelerle tatlandırılarak oldukça aranan gurme ürünler haline gelir.
Mandorle
Mandorle bademler, dünya genelinde en yaygın yetiştirilen ağaç yemişlerinden biridir ve İtalya, en büyük üreticilerden biridir.
Özellikle Sicilya'da, zeytinlerden sonra en çok yetiştirilen meyve olarak bilinen bu bademler, aroma ve lezzet açısından zengindir. Sicilya bademleri Temmuz ayında hasat edilir ve çoğunluğu Siracusa ilinde, özellikle Noto ve Avola çevresinde yetişir.
Castanha da Terra Fria
Castanha da Terra Fria, Portekiz'in Vila Real ve Bragança bölgelerinde yetiştirilen Longal çeşidi kestanelerdir. Bu kestaneler, yere düştüğünde elle hasat edilir ve mekanik alet kullanılması yasaktır.
Dış yüzeylerinde parlak bir şerit bulunan kırmızımsı kahverengi bir renge sahip olan bu kestaneler, yoğun ve aromatik bir lezzete sahiptir.
Aydın Kestanesi
Aydın kestanesi Büyük Menderes Nehri yakınlarındaki yüksek ovalarda bin yıldır yetiştirilmektedir.
Yüksek mineral ve besin içeriği sayesinde, bu kestaneler kış aylarında zihinsel ve fiziksel yorgunluğu gidermek için doğal bir güç gıdası olarak değerlendirilmektedir.
Diğer kabuklu meyvelere göre daha az yağ içeren Aydın kestanesi, zengin bir linoleik asit kaynağıdır. Kestanenin kökeni tam olarak bilinmese de Anadolu'nun anavatanı olma olasılığı yüksektir; kestanenin Anadolu'dan Yunanistan üzerinden Akdeniz’e yayıldığı düşünülmektedir.
Brazil Nut
Brezilya fındıkları (Bertholletia excelsa), Güney Amerika'daki aynı isimli ağaçtan elde edilen besin dolu kuruyemişlerdir. Bu ağaçlar, fındıkları yalnızca bozulmamış ormanlarda üretir ve isimlerine rağmen en önemli ihracatçı Bolivya'dır.
Dünya genelinde popüler olan bu fındıklar, sağladıkları sayısız sağlık faydası nedeniyle süper gıda olarak kabul edilir.
Kalp sağlığını iyileştirir, cilt sorunlarını düzenler, sindirim sistemini uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hormon işlevini iyileştirir.
Noix de Grenoble
Noix de Grenoble, Eylül sonundan itibaren kabuklarıyla toplanan ve Fransa'nın Isére, Drôme ve Savoie bölgelerinden gelen cevizlerdir.
Antik Romalılar, ceviz ağaçlarını Fransa'ya getirerek büyük değer verdikleri için bakımı özenle yapılırmış, bu da Grenoble cevizlerinin benzersiz kalitesini ve tadını vermiştir.
Bu cevizlerin üç çeşidi (franquette, mayette ve parisienne) şekil, renk ve tat bakımından farklılık gösterir. Geleneksel olarak düğünlerde servis edilen soğan çorbasında, ceviz yağı olarak, reçel, salatalar, peynirler ve keklerde kullanılır.
