Muğla’nın yöresel lezzeti olan Muğla köftesi keşfedilmemiş lezzetlerin başında geliyor. Şanı Muğla, Milas ve kısmen de Marmaris’e ulaşmış olan köfte, kentte en çok tercih edilen yemekler arasında yer alıyor. Muğla köftesini diğer köftelerden ayıran özellik ise köfte yapımında yağlı bir kıyma kullanılması ve harcına baharat olarak sadece tuz eklenmesi oluyor. İşte yağlı ama lezzetli Muğla köftesi tarifi.
MUĞLA KÖFTESİ TARİFİ
Muğla ili başta olmak üzere çevre ilçelerde yetiştirilen ineklerin kaburga eti gömlek yağı ile birlikte kıyma olarak çekilir. Tuz eklenen kıyma yoğrularak yuvarlak köfte haline getirilir. Izgara ya da tavada pişirilen köfteler soğan, domates, maydanoz, kızarmış yağlı ekmek ve biber ile servis ediliyor.
Muhabir: ŞEYDA TÜTGÜN
