Haftada en az 2 kez balık tüketilmesini öneren uzmanlar, Şubat ayında yenebilecek balık türlerini anlattı. Antalya’da görev yapan Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, Şubat ayında tezgahlarda bulunan ve tüketilebilecek balıklar hakkında bilgi verdi. Havaların soğuk olması nedeni ile Şubat ayında tüketilebilecek balık türlerini; “uskumru, lüfer, ve palamut” olarak açıklayan Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, bu balıkların lezzetli olmasının nedeni ile yağlı olmalarına bağladı.
ŞUBAT İÇİN BALIK İPUÇLARI
Uskumru, lüfer ve palamut balıklarının ızgara, tava ve yağda hazırlanabileceğini belirten Biçer, Norveç’ten gelen uskumru ile yerli uskumru arasında farkı da açıkladı. İki uskumrunun sık sık karıştırıldığına dikkat çeken Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, şunları söyledi: “Yerli uskumrunun sırt bölgesi yeşil renklidir, ithal uskumrunun ise daha büyük ve sırtı biraz daha petrol mavisi şeklindedir. Kolyoz balığı ile uskumru da karıştırılıyor. Kolyoz balığının sırtında, uskumrudaki gibi desen yoktur ve gözleri daha büyüktür. Şubat ayında tezgahlara gelen balıklardan biri de fener balığıdır. Bu balık çok sık bulunmaz ve derin sulardan gelir. Beyaz etli balıktır ve yahnisi güzel olur.”
