Yazın gelmesiyle birlikte tarlalardan büyük bir özen ve titizlikle toplanan kabak çiçekleri, ustaca hazırlanan dolmasıyla adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Geleneksel tarifler ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanan bu enfes yemek, özgün tadıyla da damakları şenlendiriyor. Bu tarif, yaz aylarının sıcak günlerinde hafif ve lezzetli bir yemek arayışında olanlar için de büyük bir önem arz ediyor. Peki Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır? Gelin birlikte bakalım...
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI TARİFİ
MALZEMELER:
25-20 adet kabak çiçeği
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet domates
1.5 su bardağı pirinç
Yarım bardak sıcak su
1/4 taze nane
1/4 demet dereotu
2 adet yeşil soğan
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI NASIL YAPILIR?
Kuru soğanları küp küp doğrayın. Ardından domatesleri ince olacak şekilde rendeleyin. Dereotu ve taze nane yapraklarını incecik kıyın. Kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil bölgeyi yapraklara zarar vermeyecek şekilde dikkatle çıkarın. Aynı şekilde çiçeğin içerisinde bulunan sarı kısımları da alın.
Zeytinyağının yarısını büyük bir tencereye boşaltıp, yağ ısınmasıyla birlikte kuru soğanları da ekleyin, renk alıncaya dek kavurun. Pirinçleri sudan geçirerek soğanlara ekleyin ve kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domateslerinize karabiber, tuz, şeker ve sıcak su ekleyerek düşük ateşte suyu azalıncaya dek karıştırarak pişirin. Sos kısa bir süre dinlendikten sonra kıydığınız dereotu ve taze naneleri ekleyip iyice harmanlayın.
Dolma harcını hazırladıktan sonra çiçeklerin iç kısmına azar azar ve çiçeklere zarar vermeyecek şekilde doldurun. Çiçekleri, üstten içe doğru özenle katlayın, katladığınız yer altta olacak şekilde tencereye yerleştirin. Bir miktar zeytinyağını tenceredeki dolmalarınızın üzerine ekleyin. Dolmaların yarısına gelecek şekilde de ılık su dahil edin.
Tencerenizin kapağını kapatın ve dolmanızı kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Kabak Çiçeği dolmanız hazır. Limon dilimleriyle, ılık ya da soğuk olacak şekilde servis edip, afiyetle yiyebilirsiniz.
