Doğada yer alan gıdalar ve bitkilerden elde edilen şifalı besinler insan sağlığı için çok önemli bir yer tutar. Semt pazarlarında satılan Akseki ve Manavgat bölgesinde Ayı dikeni olarak bilinen andız pekmezinin faydaları saymakla bitmez. Sağlıklı beslenme ve gıda uzmanlarının doğadan gelen lezzet adı verdikleri şifalı olan ayı dikeni pekmezi kış mevsiminde tüketilmesinin de tam zamanı ama hekime danışarak tüketilmesi gerektiğini açıkladı. Andız pekmezi hakkında yaptığımız araştırmalara göre, Bitkilerden elde edilen şifalı besinler insan sağlığı için çok önemlidir. Pekmez de çok eski tarihlerden bu yanan lezzetinin yanı sıra sağlık için de tüketilmektedir. Pek çok çeşidi olan pekmez türlerinden biri olan andız pekmezi ile yeni tanınmaya başladı. Andız pekmezi, andız ağacının gövdesinde yer alan özünün(meyvesinin) kaynatılıp, şeker ilavesi ile hazırlanan şifalı bir pekmez türüdür Uzmanların doktor kontrolünde tüketilmesini önerirken, andız diğer adı ile ayı dikeni pekmezinin güvenilir yerlerden alınmasının daha yararlı olacağı da bildirildi. Semt pazarlarında Akseki ve Manavgatlı olan andız pekmez satıcıları, bu pekmezin yapımının diğer pekmezlere benzemediğini belirterek, Andız pekmezi bin bir emekle ve bekleme süresi ile dinlenerek yapılan pekmezin çok daha makbul olduğunu söylediler.
KENDİNE ÖZGÜ TADI
Uzman hekimler, andız pekmezini kullanmadan önce vatandaşların hekimlerine danışmaları gerektiğini söyledi ve “Her şeyin fazlası zarar” dedi. Alternatif tıpta da sıklıkla kullanılan ve geleneksel yöntemlerle üretilen andız pekmezi, besin değeri ve kendine özgü tadı ile diğer pekmezlerden ayrılır. Anız ağacının meyvesinden elde edilen bu pekmez diğer pekmezlerin aksine daha acımsı bir tada sahiptir. Çam türü olan andız ağacının meyvesinden yapılan andız pekmezinin Türkiye’de yetiştiği yerler ise Akdeniz Bölgesi’dir. Toros dağlarının eteklerinde yetişen ve özellikle Antalya’nın Akseki ve Manavgat ilçelerinde yaygın olarak görülen andız ağacından elde edilen andız pekmezi tam bir antioksidan deposudur.
PEKMEZDE TÜKETİLEN MİKTAR ÖNEMLİ
Andız pekmezi diğer pekmezlerin aksine acımtırak bir tada sahip olsa da içeriğinde yüksek oranda şeker bulunur. Bu yüzden aşırı tüketimi şeker hastaları için olumsuz sonuçlar doğurabilir. Şeker sorunu olan kişiler için andız pekmezinin tüketilen miktarı çok önemlidir.” Uzman hekimler, Şeker hastalarının andız pekmezini tüketmemesini ve tüketmek isteyenlerin ise mutlaka hekimine danışması gerektiğinin altını ısrarla çizdi. Fazla pekmezin şeker hastalığına neden olabileceği belirtildi.
