Konya’nın kirazı ile ünlü Hadim İlçesi’nde şimdi reçellik için vişne ve ak kiraz hasat ediliyor. Dallarda iyice olgunlaşan vişneler, ak kirazlar bir yandan toplanıyor, diğer yandan reçel yapılıyor. Bölgedeki herkes reçeli vişneden yaparken Hadim’liler daha çok Ak kirazdan reçel yapıyor. ‘Ak kiraz reçelinin tadına doyum olmaz’ diyen Hadim’liler, “Kırmızı kirazı hem iç piyasaya hem de dış piyasa göndeririz.
Konya’nın Toros dağları bölümünde yetişen kirazlarımızın ihraç olması için kooperatif kurduk. Bu kooperatif aracılığıyla kirazlarımız dünyanın her yerine gider. İhraçlık kirazlara özen gösteririz, özellikle yara, bere ve tırnak izi olmamasına çok dikkat ederiz. Ama ak kirazımızın tadı ve reçeli bir başkadır. Ak kiraz reçelini tadanlar mutlaka devamını ister” dedi.
“HERKES KİRAZ TOPLAYAMAZ”
Hadim ve bölgesindeki kiraz bahçeleri dağların eteklerinde ve tepesinde olur. Bu nedenle o güzel bereketli kirazları toplamanın tehlikeli olduğunu hatırlatan Hadim’li kiraz üreticilerinden Hasan Durmaz, Alican Yıldız, “Eğilimli arazide kiraz toplanırken, kiraz toplayacak olan işçi önce kendi güvenliği kontrol altına almalı. İşçiler bellerine bağladıkları halatların ucunu bir başka ağaca veya kaya parçasına bağlayarak aşağıya doğru kiraz ağaçlarına ilerler ve kirazları özenle toplar.
Belinde halat olmayan işçi kiraz toplarken dağdan aşağıya dengesini kaybedip yuvalanabilir. Çok daha önceki yıllarda kiraz toplarken dağdan yuvarlanan iki kişi hayatını kaybetmişti. Bu bölgede kirazı herkes toplayamaz, toplayacak olan kişi tecrübeli olmak zorundadır” şeklinde konuştular.
Öte yandan Hadim ilçesinde en çok vişne ve ak kiraz reçeli yapılır, Ayrıca erik suyu, komposto, marmelat ve vişne suyu yapılır ve meşhurdur kışın yemek ve pastalara koymak için ak kiraz, vişne Napolyon kiraz, erik kurutulur.
