Pişmaniye eskiden adına pişmaniye tel helva, keten helva, çekme helva gibi adlarla anılırdı. Pişmaniye un, yağ ve şekerden ve doldukça çok zahmetli yapımı olan geleneksel bir tatlı. Karaalioğlu Parkı’nda açılan Ramazan Çarşısı’ndaki stantlarda diğer tatlılar gibi yerini alan pişmaniye standı önünden geçenlerin ağızları tatlanıyor. Çarşı standındaki pişmaniye ustaları bin bir zahmetle yaptıkları pişmaniye tatlısından taze taze vatandaşlara tadımlık ikram ederken, tadın gerisi isteyenler kutular dolusu pişmaniyeyi aldı.
Özellikle bu tattan vazgeçemediğini söyleyen 79 yaşındaki Aliye Akan, konuyla ilgili olarak şunları söyledi: “Torunlardan duydum, pişmaniyeci gelmiş ramazan standına deyince soluğu çarşıda aldım. Gençliğimden beri bu tatlıyı çok severim. Hele şimdi daha çok seviyorum. Çünkü yerken pek diş bile gerekmiyor, ağzına attın mı hemen eriyor. Bu yüzden tam da benim tatlım. Çarşının kurulmasında ve bize bu güzel tatları tattıran ustalarımıza teşekkür ederim.”
Pişmaniye ustaları bu helvayı severek yaptıklarını belirterek, çor, çocuk herkesin bu helvayı severek yediğini söyledi. Özellikle Ramazan ayında bu helvayı özenle hazırladıklarını ifade eden Pişmaniye ustaları, “Pişmaniyeyi öyle herkes yapamaz. Çok zahmetlidir. Bizler de atalarımızdan öğrendik. Pişmaniyeyi yiyenler değil, yemi-yenler pişman olur. Pişmaniye yiyen pişmanlık yaşamaz, ağızlarda hoş güzel bir tat bırakır, tatlı yiyende tatlı konuşur, ağzından hep güzel sözler çıkar. Yiyenlere afiyet bal şeker olsun. Yemeyenlerde mutlaka bir tadına baksın diye tavsiye ediyoruz” şeklinde konuştular.
