Sohbetlerimizin vazgeçilmezi olan kahve insanlar için büyük anlam ifade etmektedir. Birçok insan güne kahve içmeden başlayamaz, sohbetlerin olmazsa olmazıdır ve her öğünden sonra muhakkak içilir. Hatta Türkler “Bir kahvenin kırk yıl hatırı var” hadi bir kahve içelim de kırk yıl hatırımız olsun derler. Peki hayatımızın her anına şahit olan kahvenin fincanlarımıza gelmeden önceki serüvenini hiç merak ettiniz mi? Kahve nerede yetişir? En pahalı kahve hangisidir? Peki dünyanın her köşesinde insanların vazgeçilmezi olan kahve nerede yetişiyor dersiniz.
KAHVENİN GEÇMİŞİ NEDİR?
Kahvenin geçmişine gidecek olursak yapılan araştırmalar sonucu yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Dünyada yer alan birçok kültüre de etkisi vardır. Ayrıca kahvenin keşfi ile ilgili çok fazla efsane ye almaktadır. Kahve ilk olarak 9. yüzyılda Etiyopya’nın Kaffa bölgesinde keşfedildiği düşünülüyor. Efsaneye göre, çoban olan Kaldi, keçilerinin kahvenin kırmızı meyvelerini yedikten sonra daha enerjik olduğunu fark eder. Bu sayede insanlar tarafından tüketilmeye başlanır. Daha sonra 15. yüzyılda Etiyopya’dan Yemen’e taşınmıştır. Yemen’de kavrularak bugünkü halini almıştır. Ayrıca Yemen’in Mocha Limanı kahvenin önemli ticaret merkezlerinden biri haline gelmiştir. Kahve’nin Avrupa’ya girişi 17. yüzyılda gerçekleşmiştir. Avrupa’ya girişinden sonra birçok şehirde kahvehaneler açılmıştır. İlk olarak 1645’te Venedik’te, daha sonra Londra, Paris ve diğer Avrupa şehirlerinde açılmaya başlanmıştı. Bu sayede büyük bir popülerlik kazanmıştır.
Kahve, 19. yüzyılda dünya genelinde ulaşılabilir olmuş ve tüketimi hızla yayılmıştır. 21. yüzyılda sadece tüketilen bir kahve olmaktan çıkıp bir sanat haline gelmiştir.
KAHVE NEYDEN YAPILIR?
Kahve, Coffea ağacının meyvelerinden elde edilir. Bu meyvelerin çeşitli işlemlerden geçmesi sonucunda kahve çekirdekleri çıkarılır. Birden fazla şekilde demlenerek tüketilmektedir.
KAHVE NASIL YETİŞİR?
Herkesin merak ettiği kahve nasıl yetişir sorusu büyük merak uyandırıyor. Peki kahve yerde mi ağaçta mı yetişir? Evet, kahve ağaçta yetişen bir meyvedir ve tropikal iklimlerde yetişir. Bol yağışın olduğu ve asidik topraklarda en iyi verimi veriri. Aşırı sıcaklar Coffea ağacı için zararlıdır.
COFFEA AĞACI NE SIKLIKLA HASAT EDİLMELİ?
Coffea ağacı genelde 3 ila 5 yıl arasında meyve verirler. Olgunlaştıklarında sarı ya da kırmızı renkte olurlar. Bu noktaya geldiklerinde elle toplanarak hasat edilir. Meyveler ayrıştırılıp çekirdekleri kavrulur ve kahve için hazır hale gelir.
TÜRKİYE’DE KAHVE NEREDE YETİŞİR?
Türkiye’de kahve yetiştirilememektedir. Bunun nedeni ise gerekli iklim koşullarına sahip olmaması. Kahveyi yetiştirebilmek için tropikal iklime sahip olmak gerekir.
HANGİ ÜLKELERDE KAHVE ÜRETİYOR?
Sudan sonra en çok kullanılan içecek kahve olarak biliniyor. Peki dünyanın her yerinde içilen kahveler nerede üretiliyor dersiniz. Bunlar; Guatemala, Meksika, Uganda, Hindistan, Honduras, Etiyopya, Endonezya, Kolombiya, Vietnam ve Brezilya’da üretilmektedir.
KAHVE EN ÇOK NEREDE YETİŞİR?
Belli ülkelerde üretilen kahve en çok Brezilya’da üretilmektedir. 150 yıldır kahve üretiminde lider bir ülke haline gelmiştir.
DÜNYANIN EN PAHALI KAHVESİ HANGİSİ?
Dünyanın her yerinde kullanılan ve büyük bir kesimin damak zevkine göre çeşit çeşit seçenekleri olan kahveye en fazla ne kadar ücret verilebilir? Peki dünyanın en pahalı kahvesinin fil dışkısından elde edildiğini söylersem ne düşünürsünüz. Evet dünyanın en pahalı kahvesi fil dışkısından elde edilen Black Ivory Coffee’dir. Fillere yedirilen kahve taneleri sindirilip vücuttan atılınca bu dışkılar toplanıp kahve taneleri ayıklanıyor ve temizleme işlemi yapılıyor. Bu işlemden sonra kahvenin özel bir koku ve tada sahip olduğu söyleniyor. Black Ivory Coffee, çok az üretildiği içinde kilo fiyatı 1,100 dolardan satılıyor.
