Sevgili okurlarım bugün size bayrama özel yemek tarifleriyle geldim. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun J
SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
5 adet domates
4 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 silme tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Öncelikle domatesler rendelenir. Ardından tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, tereyağı eritilir.
Tereyağı eridikten sonra un eklenerek biraz kavrulur.
Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçası eklenir ve biraz karıştırılarak kavrulur
Rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.
4 su bardağı su eklenerek çırpılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Dilerseniz bu aşamada veya servisten önce çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
Tuz ve süt eklenerek karıştırılır. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Hazır olan çorba ocaktan alınarak kaselere paylaştırılır. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir. afiyet olsun.
PAMUK GİBİ ET
MARİNESİ İÇİN:
550-600 gram dana eti kuşbaşı
1 küçük çay bardağı süt
Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kekik
Varsa bir tatlı kaşığı et baharatı
YEMEK İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 kırmızı kapya biber
1 yeşil sivri biber
1 sarı biber (varsa kullanın)
2 adet domates (kabuğu soyulmuş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük çay bardağı sıcak su
YAPILIŞI:
Etleri sos malzemeler ile marine edip bir saat dolapta bekletin. Zamanınız varsa bir gece buzdolabında üzeri kapalı dinlendirin.
Etleri kızgın tencerede rengi dönene kadar kavurun.
Kapağını kapatın, orta ateşte suyunu bırakıp geri çekene kadar pişirin.
Arada karıştırın. 45-50 dakika sürüyor.
Baktınız bu süre sonunda etler yumuşamış ama hala biraz su var, ozaman kapağı açık bir taşım yüksek ateşte kaynatın hemen çeker.
Tereyağını, soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Salçaları da ekleyin.
Ardından biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Domatesleri, suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yarım saat birlikte pişirin ve servis edin.
LİMONLU HAŞHAŞLI KURABİYE
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 yemek kaşığı haşhaş
1 adet limon kabuğu rendesi (ince)
Yarım su bardağı nişasta
3 yemek kaşığı limon suyu
1 vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Üzeri için
Beyaz çikolata
Limon rendesi
Toz fıstık
YAPILIŞI
Un ve kabartma tozu hariç oda ısısında ki tüm malzemeleri karıştıralım, daha sonra kabartma tozunu ve ununu azar azar aktararak hamurumuzu toparlayalım. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim hamurumuzu.
Dinlenen hamuru yağlı kağıt serili tezgahta merdane ile açıp dilediğimiz bir kalıpla şekil verelim. 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirelim.
Üzeri için beyaz çikolatamızı benmari usulü eritip kurabiyeleri batırıp üzerini süsleyelim. Çikolatanın donması için dolapta bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
