Sevgili okurlarım size harika yemek tarifleriyle geldim J
Kekikli Kaşarlı Domates
3 adet domates
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaşar peyniri
YAPILIŞI
İlk önce domatesleri güzelce yıkayalım. Daha sonra domatesleri dilimleyelim ve tavaya dizelim. Tüpe alalım ve içine sıvı yağ ekleyelim. Biraz piştikten sonra domateslerin diğer tarafını çevirelim ve pişmesini bekleyelim. İçine kekik, pulbiber ve tuz ekleyerek karıştıralım. Domatesler pişince kaşar peyniri rendeleyip üzerine serpelim ve kapağını kapatalım. Kaşar peyniri eriyince tüpten alalım. Kekikli kaşarlı domates servise hazır. Afiyet olsun
Fırında Patlıcan Kebabı
600 gram kıyma
1,5 kg patlıcan
3 diş sarımsak
2 adet domates
3-4 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz (isteğe bağlı) • karabiber
Tuz
Kimyon
Kırmızı pul biber
Sosu için
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Sıvı yağ
YAPILIŞI
İlk olarak bir kabın içerisine kıymayı, karabiberi, tuzu, kimyonu ve kırmızı pul biberi, maydanozu alalım ve elimizi su ile ıslatıp kıymamızı iyice yoğuralım. Yoğrulan kıymamızı dolapta dinlenmeye bırakalım. Patlıcanlarımızı 2 parmak enliliğin de dilimlere keselim ve tuzlu su içerisinde yarım saat bekletelim. Daha sonra patlıcanları iyice yıkayıp süzelim. Kıymamızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve 1 patlıcan 1 köfte diyerek sırayla yan yana tepsi içerisine dizelim. Tepsinin orta boş kalan kısmına domatesleri, soğanları ve sarımsakları dilimlere kesip yerleştirelim. Üzerinin sosu için sıcak su içerisine sos için gerekli malzemeleri karıştıralım ve patlıcan kebabımızın üzerine gezdirelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında patlıcan kebabımız pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun
ENGİNARLI PİLAV
4 dal taze nane
2 dal taze fesleğen
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
1.5 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı silme tuz
Limon damlaları
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
3-4 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye alalım, küçük dogradıgımız soğanları ekleyelim ve biraz kavuralım. 1. 5 su bardağı pirinçi yıkayıp tencereye koyalım 3-4 dakika kavuralım ve üzerine tuzu, sonra da 1 bardak suyu ilave edip iki karıştıralım. Kapağını kapatalım. Enginar konserve ise pişirmeye gerek yok ancak açık ve temizlenmiş enginar ise zeytinyağı ve limonlu suda yarım saat haşlayın. Kaynamaya başlayan pirinçin içerisine enginarı ekleyelim ve kalan 1 bardak suyu da ilave edip birkaç damla limon sıkalım. 20 dk sonra pilavı kontrol edelim eğer pişmişse altını kapatıp taze yeşilliklerimizi de ekleyelim. Afiyet olsun
Buzlukdan Döner
500 gr dana döş kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 silme tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI
Öncelikle uygun bir kap içerisine yoğurt, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, toz kırmızı biber, tuz, kimyon ve karabiberi karıştıralım. Üzerine kıymayı ilave edelim ve elimizle yoğurmaya başlayalım. 5 dakika kadar yoğurduktan sonra kıymayı streç film üzerine alalım. Sıkıca kapatarak rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız döneri bu şekilde buzdolabının buzluğuna alarak en az 1 gece bekletelim. Pişireceğimiz zaman döneri buzluk dan alalım. Keskin bir bıçak yardımıyla ince ince dilimleyelim. Uygun bir tavaya çok az sıvı yağ alalım. Dilimlediğimiz dönerleri çevirerek arkalı önlü kızartalım. Güzelce kızaran dönerlerimiz servise hazır. Afiyet olsun
Mandilanalı Pasta
Malzemeler
Hamur için
200 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gram şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yumurta
100 gram yumuşak tereyağı
Krema için
2 kutu mandalina konservesi
800 gram ekşi krema
1 paket puding tozu vanilya
125 gram şeker
YAPILIŞI
Bir karıştırma kabında un ile kabartma tozunu karıştırın. Kalan malzemeleri ekleyin ve elinizle bir hamur oluşturacak şekilde yoğurun. Mandalinaları süzün. Hamurun yarısını kelepçeli kalıbın tabanına bastırın. Hamurun geri kalanını rulo haline getirin ve yaklaşık 3 cm yüksekliğindeki kenarını kelepçeli kalıbın kenarına bastırın ve bir kenara koyun. Ekşi kremayı, vanilyalı puding tozu, vanilya şekeri ve şekerle karıştırın. Kremanın yarısını zemine yayın. Mandalinaları ekşi kremanın üzerine dağıtın ve ekşi kremayı tekrar üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 45 dakika pişirin ve 5 saat soğutun. Afiyet olsun.
