Son yıllarda Antalya'da sushi deyince yüzlerde beliren meraklı gülümsemeler çoğaldı.
Şehrin her köşesinde bir sushi restoranı görmek artık şaşırtıcı değil. Kim derdi ki balıkla bu kadar haşır neşir olan biz Antalyalılar, bir gün çiğ balığı böylesine seveceğiz? Ama işte, sushi kültürü Antalya'da da yükselen bir trend hâline geldi.
Özellikle gençler arasında sushi merakı hızla yayılıyor. “Bir california roll alır mıyım?” diyenlerin sayısı her geçen gün artarken, sushi mekanları da buna ayak uyduruyor. Sushi yiyenlerin Instagram hikâyeleri, birer sanat eseri gibi. Renkli tabaklar, özenle hazırlanmış nigiri ve sashimiler… Fotoğraflar yetmezmiş gibi, bir de herkesin elinde o meşhur çubuklarla pozlar! İlk başta biraz beceriksizce tutulan bu çubuklar bile artık Antalya sokaklarında birer zarafet ifadesi! Her yaştan yiyenleri görmek mümkün artık, o lezzet o kadar güzel ki!
Peki, bu Japon mutfağı sevgisi nereden geldi? Belki de dünya mutfağına olan merakımızdan, belki de sosyal medyanın etkisiyle… Ama bir gerçek var ki, Antalya'da sushi kültürü gün geçtikçe daha çok benimsendi. İster bir otel restoranında isterse küçük bir sokak arası sushi dükkanında olalım, Antalya’nın her yerinde bu lezzet dalgası kendini hissettiriyor. Şehirde Japon mutfağının bu kadar popülerleşmesi, bir yandan da damaklarımızın ne kadar açık fikirli olduğunu gösteriyor.
Bir yandan da bu durum, yerel mutfak ile yabancı mutfağın birleşimi anlamına geliyor. Örneğin, bazı restoranlarda “Türk usulü sushi” adı altında, Antalya’nın taze balıklarıyla yapılan yaratıcı sushiler görmek mümkün. Üzerine biraz zeytinyağı serpiştirilmiş, yanına da acı biber turşusu eklenmiş sushiler… Evet, kulağa biraz garip gelse de denemeye değer! Neticede, sushi gibi bir lezzet bile Antalya’nın yerel malzemeleriyle birleşip kendi benzersiz yorumunu bulabiliyor.
Sonuç olarak, Antalya’da sushi kültürünün bu kadar hızla yayılması, şehrin dünya mutfağına ne kadar açık olduğunu ve yeniliğe ne kadar meraklı olduğunu gösteriyor. Belki de bu rüzgâr sayesinde, sushi yemeye gidilen bir akşam, yeni tatlarla tanışmanın ve dostlarla keyifli zaman geçirmenin en tatlı yolu hâline geldi. E, o zaman ne diyelim? Bir dahaki sushi buluşmasında görüşmek üzere!
