Yıllardır uzmanlar, cipslerin ne kadar zararlı olduklarından söz ediyor. Cips yemenin insan vücuduna olan zararlarının sık sık altını çizen uzmanlar, cips içerisinde yer alan tuzun bağımlılık yaptığını söylüyor. Yağlı ve baharatlı yapısıyla birazcık bile tüketildiğinde vücuda son derece zararları bulunuyor. Özellikle çocukların en sevdiği abur cubur olan cipsi göründüğü kadar masum değil. Son derece zararlı olan cipsler, insan vücuduna çok büyük zararlar veriyor. Bunun yanı sıra Alanya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden Doç. Dr. Esra Mankan’ın koordinatörlüğünü yürüttüğü, araştırma görevlisi Ayşe Muslu ile sunduğu "Alanya avokadosu ile sağlıklı atıştırmalık" girişimcilik proje fikri, 36 proje arasından, jüri tarafından birincilik ödülüne layık görüldü. Cipslere alternatif olarak gelecek olan avokado cipsler ilgi konusu oldu. Son derece merak edilen bu cipsleri açıkçası bende çok merak ediyorum. Tadına bakmak için herkes gibi bende çok sabırsızlanıyorum. Farklı lezzetleri denemek oldukça merak uyandıran bir konu. Herkesin sabırsızlıkla bekledikleri cipslerin fikir sahibi Doç. Dr. Esra Mankan, "Atıştırmalıklar, genellikle kalorisi yüksek ancak besin değerleri açısından yetersiz sayılan gıdalar olup konunun bilim uzmanları tarafından da oldukça sağlıksız olarak nitelendirilmektedir. Son on yılda, sağlıksız atıştırmalık pazarı hızla büyümekte. Bu artışla birlikte koroner kalp damar hastalıkları, diyabet, obezite, morbid obezite gibi birçok hastalığı da beraberinde gelmekte. Bu proje ile sağlıklı geleneksel cipslere alternatif bir gıda ürünü geliştirilecek olup geleneksel cipslere göre daha yüksek protein içeriğine sahip besin değeri artırılmış cipsler tüketicinin beğenisine sunulacaktır. Proje avokadolu soya proteinli gölevez cipsi ile tüketiciye daha zengin bir ürün çeşitliliği sunmayı ve sağlıklı atıştırmalıklarla protein alımını artırmayı amaçlamaktadır. Bu sayede toplumda daha sağlıklı beslenme teşvik edilecek ve besin değeri yüksek gıda çeşitliliğinin artırılması yoluyla toplumun genel sağlık durumu desteklenebilecektir. Bu tarz projeler, yerel gıda endüstrisinin gelişmesinde ve sağlıklı büyümenin teşvik edilmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Önerilen proje ile avokado, gölevez ve soya gibi yerel kaynaklardan yararlanarak ürün geliştirilecek ve yerel kaynakların kullanımı ile yerel ve sağlıklı atıştırmalık seçeneklerinin geliştirilmesi sağlanacaktır böylelikle sağlıklı alternatifler sunarak pazarda benzersiz bir konum elde edilebilir. Bu proje, yerel ürünleri kullanarak yeni bir atıştırmalık modeli geliştirme potansiyeline sahiptir" şeklinde konuşmuş. Marketlerde satılan her atıştırmalığın sağlıksız olduğunu düşünürsek bu cipsler bize ilaç gibi gelecek. Son zamanlarda sağlıklı atıştırmalık bulmanın zorlaştığı dönemde gerçekten de merak konusu olmayacak gibi değil. Marketlerde yerini aldığı andan itibaren ben stoklarının tükeneceğini düşünüyorum.